Calor gerado pelos alimentos

Resumo

Introdução: A compreensão de como o corpo humano transforma os nutrientes dos alimentos em energia térmica é fundamental para a saúde e o bem-estar. Termogênese é um processo metabólico que permite que o organismo gere calor, convertendo a gordura em energia. Alguns alimentos contêm nutrientes que são transformados em energia térmica. Estudos comprovam que substâncias bioativas naturais, que são encontradas em chás, ervas, cacau e café aumentam a termogênese. A pimenta por sua vez é um exemplo de alimento com propriedade termogênica. Essas características contribuem tanto para o aumento da temperatura corporal quanto para o processo de emagrecimento e prevenção da obesidade. Estudos explicam sobre o efeito térmico dos alimentos, informando que metade da população adulta dos EUA está acima do peso, necessitando de métodos com eficácia para que aja o controle do peso. Um componente com alto potencial modificável é o gasto energético, efeito térmico dos alimentos (ETA) que ocorre logo após uma refeição. Nas evidências aponta que o efeito térmico dos alimentos é aumentado por refeições maiores, ao contrário de pequenas refeições frequentes, ingestão de carboidratos e proteínas, em oposição à gordura da dieta, e dietas vegetais com um baixo teor em gordura. A idade e a prática de atividades físicas também podem desempenhar papéis no efeito térmico dos alimentos. Os efeitos das dietas habituais com horários das refeições e alguns outros fatores ainda não estão totalmente esclarecidos, mas pesquisas sobre componentes que afetam o ETA podem levar aos melhores métodos de tratamentos para o controle de peso. Objetivo: Explorar como o corpo transforma os nutrientes dos alimentos em energia térmica, compreender os mecanismos envolvidos na produção de calor, e a influência dos diferentes tipos de alimentos na regulação da temperatura corporal. Metodologia: Revisão de literatura utilizando como critério textos científicos que foram publicados nos últimos 5 anos. Conclusão: É possível identificar que, a produção de calor é influenciada pela composição dos alimentos consumidos. Alimentos ricos em macronutrientes, como carboidratos, proteínas e gorduras, desempenham papéis distintos na termogênese e na regulação da temperatura corporal. Assim, compreender essas dinâmicas é fundamental para promover hábitos alimentares que otimizem a saúde e o bem-estar, permitindo que o organismo mantenha sua temperatura ideal e funcione de maneira eficaz.